Pages: 25
Year: 2003 Issue:  8
Journal: Review of World Invention
Abstract: <正> 非基因改造彩色米台湾“农委会”农试所最新研发成功的“彩色米”包括黑、褐、橘、红和淡黄等几种颜色。据报道,“彩色米”是以诱发基因突变而成的品种,并非基因改造(GMO)产品,有些彩色米还含有特殊营养素,市场潜力相当高。研究小组以化学诱变剂在水稻种籽发芽时诱变,从子代中筛选后,经过12代的纯化,研发成稳定的新品种。这种“有色米”含有特殊养分,例如橘色米含有胡萝卜素,褐色米含有原花青素,黑色米则含有两种青花素。农试所组长王强生说:“有色米的色素主要分布在颖果皮,如果要吃到这些养分,应该只打去一层米糠,并以糙米的方式来吃。”