Author(s): LA Ling
Pages: 20
Year: 2002 Issue:  6
Journal: Review of World Invention
Abstract: <正> 新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油,含有天然的抗氧化成分,也有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等抗氧化剂大10倍。据研究,少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒的功效相当。尤其令人惊讶的是,酱油能不断消灭自由基,而维生素c和维