Pages: 56
Year: 1999 Issue:  3
Journal: Resources Economization and Comprehensive Utilization
Abstract: 常吃豆腐、核桃防痴呆人的思维、记忆、和控制肌肉运动是由神经细胞来完成的。而神经细胞之间传递信息又主要是依靠乙酞胆碱这种生化物质，没有它，信息传递就会中断，人的思维、记忆和肌肉运动功能就会失调，从而出现记忆力衰退、迷惑感、反应迟缓等一系列老年性痴呆症状。豆腐和核桃富含卵磷脂，卵磷脂进人人体会释放出乙酸胆碱，从而可以使神经细胞的功能得以改善，使人行动灵活、思维敏捷。文／祝康多吃葱蒜活跃大脑葱和蒜除具有杀菌、消炎作用外，还具有降血脂、降血糖及降血压甚至具有补脑功能。人的大脑活动所需能量是由葡萄糖提供的而葡萄糖转化为能量又离不开维生素B；的作用。研究人员发现，只要把蒜和少许维生素B；放在一起，可产生一