Pages: 54-55
Year: 1999 Issue:  2
Journal: Resources Economization and Comprehensive Utilization
Abstract: 魔芋是天南星科植物，原名，又名鬼芋、花杆莲，是一种食用价值和侵疗、保健价值极高的多年生草本宿根植物，主产于我国四川、湖北、云南、广西等省。魔芋块茎扁圆，小如车养，大如足球。4月下旬从地下块茎芽眼中长出一或数支叶柄，叶柄圆而中空，外呈青绿色，杂白色斑点，故称花杆莲。叶柄生长迅速，5月中旬开花，佛焰苞花，花色红紫，杂白色斑点，叶柄顶端展开叶片，叶片绿色，羽状分裂。作者曾种过一株4年生大魔芋，叶柄高度1．8米，基部直径7厘米，叶冠直径2．l米，收获块径5公斤。魔芋的茎叶均可加工食用，但是主要是食用块茎，一般每公斤鲜芋可加工制作5公斤魔芋“豆腐”。据史料记载，我国人民将魔芋做为“救荒”食品和中药治病已