Pages: 48
Year: 1997 Issue:  4
Journal: Resources Economization and Comprehensive Utilization
Abstract: 芹菜有药用价值，在民间，许多人都用芹菜烹成汤、粥或菜肴，对症食用。常见的配方有：用芹菜（连根）250克，红枣100克，烹制成芹菜红枣汤食用，对高血压，急性黄疸肝炎及小便刺痛等症有辅助食疗作用。用芹菜（连根）120克，洗净切碎，加入适量大米，烹者成粥，食用时不加油盐，而用冰糖或白糖调味，作晚餐食用，对高血压，血管硬化，神经衰弱，肝火头痛及头昏目赤等症，能起到一定的食疗效果。现代医学还认为：因芹菜含有芜荽甙、甘露醇、烟酸等营养成分，经常用它作肴，对孕妇、乳母及缺乏铁质、贫血、肝脏病人，均能起到食疗的功用。但脾胃虚弱、血压偏低及生疥癣者，则不宜食用芹菜。可菜可药话香芹