Pages: 38
Year: 1997 Issue:  4
Journal: Resources Economization and Comprehensive Utilization
Abstract: 红苕又名红薯，白薯，它的原籍在拉丁美洲，1492年哥伦布发现新大陆才传入现在的菲律宾。明朝万历年间，由陈振龙父子带入我国，随后很快推广种植。现在我国栽种红薯的地区多而广，产量已居世界第一位。每100克红薯含糖29克、蛋白质2．5克、钙19毫克、镁20毫克以及多种维生素和氨基酸。红薯营养丰富，味道鲜美，粮菜兼用，老少皆宜。尤其是它含有丰富的粘蛋白——对人体有着特殊的保护作用，粘蛋白能保护人体心血管人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化发生；使皮下脂肪减少避免肥胖出现；防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原性疾病发生；同时还能保持呼吸邀、治化色、关节使和某区间的泪涌。红瞩中淀粉和纤维素在肠内可吸附大量水分