Author(s): FENG Lin
Pages: 31-35
Year: 1995 Issue:  4
Journal: Resources Economization and Comprehensive Utilization
Keyword:  啤酒废酵母; 自溶; 综合利用;
Abstract: 啤酒废酵母菌体自溶技术，是从啤酒废酵母中提取及制取各种生化制品的关键技术。因而，啤酒酵母菌体自溶技术的改进及提高，对生产实践有重大意义。我们通过实验发现采用变温法自溶（４０—６０．ＰＨ４．５．２４ｈｒ），比国内外常用的传统的恒温法自溶（５５±１℃，ＰＨ５．５，３６ｈｒ），不仅自溶程度，收得率及成品品质均有较大的提高，而且自溶时间也大大降低，有较高的经济价值及推广价值。