Author(s): He Lianfang
Pages: 39-41,35
Year: 2005 Issue:  8
Journal: CHINA CONDIMENT
Keyword:  香菇杀青水; 香菇汁醋; 工艺;
Abstract: 以鲜香菇加工中的杀青水,加入蔗糖进行酒精发酵,用表面发酵法制醋,生产出具有营养丰富,味道鲜美的香菇汁醋.