Study on stepwise fermentation of konjac flying powder by different fungi
Author(s): LIU Quanli, WANG Hongxun, ZHANG Xiaozuo
Pages: 49-51
Year: 2005 Issue: 7
Journal: SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
Keyword: 魔芋飞粉; 糊化; 预处理; 分步发酵;
Abstract: 采用不完全灭菌的方式解决了飞粉培养基糊化的问题,筛选得到适合预处理飞粉的真菌菌株B1,利用菌株B1和灵芝菌组合分步发酵飞粉,得到灵芝菌生物量为23.24g/L,胞内多糖量4.35g/L,胞内活性多糖量0.69g/L,为飞粉的综合利用提供了良好的途径.
Pages: 49-51
Year: 2005 Issue: 7
Journal: SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
Keyword: 魔芋飞粉; 糊化; 预处理; 分步发酵;
Abstract: 采用不完全灭菌的方式解决了飞粉培养基糊化的问题,筛选得到适合预处理飞粉的真菌菌株B1,利用菌株B1和灵芝菌组合分步发酵飞粉,得到灵芝菌生物量为23.24g/L,胞内多糖量4.35g/L,胞内活性多糖量0.69g/L,为飞粉的综合利用提供了良好的途径.
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