Author(s): HUANG Feng, YAN Ansheng, CHEN Li, CHENG Gang
Pages: 22-24
Year: 2005 Issue:  6
Journal: FRESHWATER FISHERIES
Keyword:  丁(鱼岁); 肌肉; 脂肪酸;
Abstract: 采用气相色谱仪对丁(鱼岁)肌肉脂肪酸的组成进行了分析,结果显示,该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸,且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主;饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26.29%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73.71%,其中单不饱和脂肪酸占53.45%,多不饱和脂肪酸占20.26%.