Author(s): Lai Fengying, Lin Qingsheng
Pages: 12-14
Year: 2005 Issue:  1
Journal: CHINA BEET & SUGAR
Keyword:  色值; 白砂糖; 产品质量;
Abstract: 探讨了白砂糖中酚类物、氨基态氮、铁离子对白砂糖色值的影响.同时提出了降低白砂糖色值、提高产品质量的有效措施.