Author(s): ZHANG Jinmin, ZHANG Lei
Pages: 12-15
Year: 2004 Issue:  2
Journal: FLOUR MILLING
Keyword:  小麦; 碾皮; 制粉; 工艺; 探索;
Abstract: 介绍小麦碾皮技术在中小粉厂中的工艺效果和工艺优势,对碾皮制粉工艺进行简析;提出对碾麦机的技术要求.