Author(s): Liu Yifeng
Pages: 189-191
Year: 2007 Issue:  10
Journal: SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
Keyword:  葡萄糖; 葡萄糖酸; 电解氧化;
Abstract: 研究用电解氧化法将葡萄糖氧化成葡萄糖酸,葡萄糖酸及其衍生物可广泛应用于食品、医药、纺织和化工等领域.选用中性氧化剂溴化钠,考察葡萄糖浆浓度、氧化温度、氧化剂用量、反应时间、电解电流强度和搅拌速度等因素对葡萄糖酸产率的影响,在适当的工艺条件下,葡萄糖酸的产率为90.75%.