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mei guo yan jiu ren yuan fa xian shui guo bao xian xin fang fa
Author(s): 
Pages: 52
Year: Issue:  3
Journal: Yantai Fruits

Keyword:  水果保鲜蚕丝蛋白食品保鲜替代方法易腐研究报告呼吸过程制药领域真空环境第一作者;
Abstract: <正>没有冰箱,在室温条件下,易腐水果如何能依然保鲜至1个星期以上?近日,来自美国塔夫茨大学的研究人员发现了一种可以为水果保鲜的生物可溶性涂层。未来,这种天然可食用涂层将有望成为食品保鲜的绝佳替代方法。该项研究报告已经发表于5月6日的《科学报告》之中。据了解,这种超薄涂层源于一种水溶性纯天然的蚕丝蛋白,因其无色无味的特性,几乎无法用肉眼进行分辨。蚕丝蛋白是丝绸中特有的物质,具有极佳的韧度及稳定性,同时
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