Author(s): ZHAN Tianquan
Pages: 31-37
Year: 1976 Issue:  1
Journal: Chinese Journal of Antibiotics
Keyword:  空气消毒; 发酵微生物; 无菌操作; 发酵培养基; 染菌; 蒸汽消毒; 过滤系统; 微生物转化; 通气管; 压力变化;
Abstract: <正> 发酵是人所掌握的最古老的生化过程之一。现在所采用的发酵过程有二种不同的形式,第一种可以称为“自然”发酵,当偶然出现的微生物使物科生物降介而碎裂时,这种发酵现象就可以被人们所认识。在这种情况下,发酵培养基的性质和发酵微生物的生活环境相适应,这种现象的普通例子是醇和酸的发酵,如啤酒、酒和醋的生产。虽然这些过程为取得最好的结果需要高度的清洁,但并不需绝对的无菌操作。