Author(s): XU Jinhua
Pages: 15
Year: 1983 Issue:  6
Journal: China Animal Husbandry & Veterinary Medicine
Keyword:  美国农业部; 分割肉; 背膘厚; 产肉; 眼肌面积; 大理石纹; 脂肪厚度; 肥育期; 畜牧系; 威斯康星大学;
Abstract: <正> 美国农业部是根据四块分割肉(大腿、眼肌、肩下端肉、肩肉)的产肉率,将猪的胴体分为1、2,3、4四个等级。各级分割肉的标准产肉率见表1(根据美国农业部的调查)。美国农业部进行猪胭体定级的主要标准是根据第一肋骨、最末肋骨和最后腰椎三点的平均背膘厚。