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yang fang cang yu
Author(s): 
Pages: 47
Year: Issue:  2
Journal: Dietetics

Keyword:  羊肉白山羊制作工艺父亲江苏徐州东道主丰县流传家庭记忆;
Abstract: <正>父亲在徐州上班,有一次去探望父亲,父亲带我吃了"羊方藏鱼",我记忆颇深。"羊方藏鱼"是流传在江苏徐州一带的一道菜肴,在当地可谓家喻户晓。"羊方藏鱼"是指将鱼置于割开的大块羊肉中,也叫套菜,二套菜。这道菜制作工艺并不复杂,一般家庭都可以做。逢年过节当地人通常做这道菜用来招待亲朋好友。父亲如"东道主"般向我介绍,"羊方藏鱼"这道菜,食材选择上也很简单。羊肉一般采用徐州丰县有名的白山羊,丰县白山羊体
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