Author(s): ZHANG Weili, GU Pingsheng
Pages: 61-62
Year: 2013 Issue:  5
Journal: Swine Production
Abstract: 撒坝猪(图1—图3)产于云南昆明和楚雄一带,乃云南腹地滇池与洱海之间.撒坝猪生长于海拔2000m左右的云南高原,山地兼有平川,当地人俗称坝子,产区中心地处禄劝县撒坝,故名撒坝猪.该地四季如春,年温差小而日温差大,植被茂盛,并随海拔高度形成立体分布,是放养生态猪的天堂(图4).撒坝猪四肢健壮,体型矫健,前躯饱满紧凑提示心肺功能良好;中躯深广,腹大而不垂;后躯为斜尻扁腿,后肢呈刀状肢式,飞节强大,卧系,是典型的火腿原料特点.撒坝猪通常为黑毛,当地人偏爱黑色,每逢火把节,相互用黑炭涂抹成黑人是为好运.当地的养猪业具有浓郁的多民族猪文化底蕴,尤其是养大猪,腌火腿蔚然成风.近年来,云南农业大学对撒坝猪的种质及其杂交配套做了大量详实的研究工作,为开发撒坝猪打下了基础.作为商业品牌,尚需对撒坝猪肉切块做—评估,以扬其名,以树其威.