Pages: 48-50
Year: 2013 Issue:  5
Journal: NONGCUN SHIYONG JISHU
Keyword:  云南省; 母鸡; 武定鸡; 成年公鸡; 盐津乌骨鸡; 阉公鸡; 大围山; 体重; 优良品种; 畜禽遗传资源;
Abstract: <正>素有"动物王国"美誉的云南,畜、禽等特产不胜枚举。2011年,云南省农业厅针对云南省特色畜禽,评选了具有云南特色的"六大名鸡"。1、武定鸡"武定鸡"是一个有名的地方优良品种,素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称,特别是乌鸡既香又鲜。成年公鸡体重均在3.5kg左右,母鸡在2.5～3kg左右。经去势后的公、母鸡称阉公鸡和阉母鸡,不仅肉质更加细嫩,味道浓香醇厚,而且体更大,阉公鸡在4kg以上,阉母鸡在3kg以上。阉母鸡作为武定已注册专利的专利产品,更是优中之优的名特优希产品,倍受消费者的欢迎和青