Pages: 40
Year: 1997 Issue:  4
Journal: Applied Science and Technology
Keyword:  新型蔬菜; 蔬菜食品; 蔬菜饮料; 蔬菜薄片; 抗癌作用; 市场前景; 辣味素; 美味食品; 方便菜; 新潮流;
Abstract: <正> 随着人民生活水平的不断提高,人们对蔬菜食品在色、香、味、形等诸方面提出了新的要求.为此,大力开发新型蔬菜食品,有着广阔的市场前景.辣味菜 饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流.因为人们对一般的美味食品已感到厌倦,而辣味食品有刺激作用,且能溶解脂肪,减少脂肪在体内的沉淀.另外,辣味素也有抗癌作用.