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ying xiang can yin ye wei sheng an quan wen ti de yin su ji dui ce
Author(s): 
Pages: 23-25
Year: Issue:  S1
Journal: Chinese Journal of Public Health Engineering

Keyword:  餐饮业卫生安全对策;
Abstract: 为促进公主岭市经济又好又快发展,实现餐饮健康发展和食品安全双赢,急需了解、掌握影响该市餐饮业卫生安全的因素,及时研究对策并加以解决,以便进一步推动餐饮业发展。在该市餐饮业蓬勃发展的同时,其卫生问题仍然突出。通过调查及日常监督中发现的问题和与外地先进管理措施相比,笔者也发现了目前餐饮业中存在的一些不容忽视、急待解决的影响发展的问题,并对其因素进行分析,提出解决对策。1影响餐饮业发展的因素1·1基础设施因素1·1·1房屋面积不足,影响餐饮业操作及长远发展一些餐饮业租赁的房屋面积小,餐馆内设计、布局不合理,餐厨比根本达不到规定要求,也无存放食品采购的库房。餐饮单位的食品采购是保证饭菜卫生的第一关,大
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