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gu an suan yi ci gao tang fa jiao gong yi
Author(s): 
Pages: 3-5
Year: Issue:  1
Journal: FAJIAO KEJI TONGXUN

Keyword:  谷氨酸生产菌转化率高糖发酵发酵工艺培养基发酵罐糖酸工艺条件初糖浓度产酸率;
Abstract: <正> 目前国内谷氨酸生产一般都采用一次性低糖发酵,初糖12%左右,产酸5%左右,糖酸转化率40%左右。国外日本七一年采用流加糖法,总糖18—20%,产酸8—10%,糖酸转化率45~55%。流加糖法试验国內亦见报导,但要实施于工业化,在工艺、设备等方面还有许多关键问题目前无法解决。尤其我厂各方面条件较差,流加糖法目前则更难进行。能否在一次低糖发酵成熟的工艺基础上,逐步增高初糖浓度,摸索出较佳的工艺条件,使产酸率、糖酸转化率有所突破,缩小我国谷氨酸发酵行业和世界先进水平的差距,这是我们进行一次高糖发酵工艺研究的出发点。通过八○年全年的研究、生产实践,取得了较好的成果。
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