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gu an suan yi ci gao tang fa jiao gong yi
Author(s): HE Shouhai, CHEN Enli, YANG Chuanlin
Pages: 3-
5
Year: 1981
Issue:
1
Journal: FAJIAO KEJI TONGXUN
Keyword: 谷氨酸生产菌; 转化率; 高糖发酵; 发酵工艺; 培养基; 发酵罐; 糖酸; 工艺条件; 初糖浓度; 产酸率;
Abstract: <正> 目前国内谷氨酸生产一般都采用一次性低糖发酵,初糖12%左右,产酸5%左右,糖酸转化率40%左右。国外日本七一年采用流加糖法,总糖18—20%,产酸8—10%,糖酸转化率45~55%。流加糖法试验国內亦见报导,但要实施于工业化,在工艺、设备等方面还有许多关键问题目前无法解决。尤其我厂各方面条件较差,流加糖法目前则更难进行。能否在一次低糖发酵成熟的工艺基础上,逐步增高初糖浓度,摸索出较佳的工艺条件,使产酸率、糖酸转化率有所突破,缩小我国谷氨酸发酵行业和世界先进水平的差距,这是我们进行一次高糖发酵工艺研究的出发点。通过八○年全年的研究、生产实践,取得了较好的成果。
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