Author(s): LI Ronglin
Pages: 22-23+30
Year: 2002 Issue:  4
Journal: Jiangsu Food and Fermentation
Keyword:  茶多酚; 乌龙茶; 水解单宁; 十种微量元素; 哺乳妇女; 保健功能; 氨基酸; 咖啡碱; 金属离子; 保健饮料;
Abstract: <正> 茶是一种最普通的饮料,人们或多或少知道一些关于茶叶的和饮茶的知识,但由于受一些不正确的宣传或某些模棱两可的说法误导,总还会有一些模糊之处。 有广告言传某种茶叶含有“茶多酚、氨基酸等几十种微量元素”,这显然是常识性错误,因为茶多酚、氨基酸根本不能称为微量元素。事实上在茶树中已发现了33种元素[1],其中碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、钙、钠、镁含量较高,但不是微量元素,剩下的二十余种元素才是微量元素,在这些微量元素中,铅、隔、