Author(s): TIAN Yutang
Pages: 18
Year: 1996 Issue:  8
Journal: Cooking Knowledge
Keyword:  桂鱼; 金桔饼; 制作方法; 天然食用色素; 树林; 葡萄干; 胡椒粉; 枸杞; 鸡蛋; 淀粉;
Abstract: <正> 下面介绍鄂菜名厨王树林的创新菜三款,以飨读者。 鱼皮三丝卷 鱼皮三丝卷,系用蛋皮卷包桂鱼丝、香菇丝、冬笋丝,再抹上用鱼茸调制的蛋面糊,经油炸烹