Author(s): YANG Fuyu, HUANG Fen, WANG Jinfeng
Pages: 2-7
Year: 1986 Issue:  5
Journal: Progress in Biochemistry and Biophysics
Keyword:  膜蛋白; 膜脂脂肪酸; 相互作用; 膜脂流动性; 生物膜; 相变温度; 脂双层结构; 脂质体; 细胞色素氧化酶; 界面脂;
Abstract: <正> 生物膜是由蛋白质,脂质以及碳水化合物等组成的超分子体系。一般认为,膜脂是膜的基本骨架,膜蛋白是膜功能的主要体现者。因此,二者的相互作用问题的探讨可以说是生物膜结构与功能研究的一个中心环节。本文先对生物膜的主要组分:膜脂和膜蛋白的概况以及生物膜结构的主要特征——流动性作一扼要介绍,然后就膜脂对膜蛋白,膜蛋白对膜脂的影响分别进行讨论,最后就二者相互作用的研究与医、农方面的联系作些介绍。一、膜脂和膜蛋白的概述 1.膜脂 (1)膜脂的组成据估计生物膜约含100种脂质。膜是一个非常复杂的体系,膜脂组成发生1—2％的变化(例如,胆固醇/磷脂的比值的改变),就足以影响细胞的存活。