Author(s): LIU Liwei
Pages: 9-10
Year: 1990 Issue:  5
Journal: The Food Industry
Keyword:  软罐头; 常压杀菌; 杀菌设备; 清水; 自动真空; 蒸煮袋; 真空封口; 封口机; 继电器; 设备投资;
Abstract: <正> 为防止蒸煮袋破裂,清水笋软罐头的杀菌一般在高温反压的条件下进行。这种方法每次杀菌批量小,设备投资大,且影响竹笋原有风味。一、常压杀菌设备 1.真空封口机—采用日本新醒醐铁工所制作的B₃A210100—35型全自动真空封口机,所有动作均由真空、封口、冷却、真