Author(s): Tian Xinyu Ma Yanhe Zhou Peijin Wang Dazhen
Pages: 364-370
Year: 1991 Issue:  5
Journal: Acta Microbiologica Sinica
Keyword:  嗜碱菌; 碱性β-淀粉酶;
Abstract: 分离自内蒙古自治区察汗淖碱湖的嗜碱菌株 No.10-1,好气,运动,细胞杆状,革兰氏染色阴性。该菌生长 pH 范围为8.0-13.0,最适生长 pH10.0—11.0,为专性嗜碱菌。在含淀粉培养基中产生胞外碱性淀粉酶,最适产酶条件是:碳源为土豆淀粉,氮源为复合蛋白胨,NaCl 浓度为2.0%,Na₂CO₃,浓度为1.0—1.5%（pH9.9—10.5）。酶的最适反应 pH 为10.0,稳定pH8.0,最适反应温度为50℃。作用于直链淀粉其水解产物为β-构型,主要产物是麦芽糖,其次为麦芽三糖、葡萄糖和麦芽四糖。嗜碱菌 No.10-1产生的酶为碱性β-淀粉酶。