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tian ran de qiang li tian wei ji
Author(s): 
Pages: 46-47
Year: Issue:  6
Journal: Chinese Traditional Patent Medicine

Keyword:  强力甜味剂食品添加剂甜味化合物天然甜味剂食用量消费量发生率味觉粘性蛋白质;
Abstract: <正> 蔗糖代用品的需要: 蔗糖是所有甜味化合物中首要的一种,它所产生的甜味不会被任何其它味觉所掩盖。此外,它易溶于水,耐热,有较好稳定性且相对便宜因而能作为食品添加剂用。但在甜食中的用量相对较大。约相当于5~12%蔗糖溶液。目前认为蔗糖是龋齿发生的主要饮食来源,在食糖消费量增加的地方,那里龋齿发生率也随着增加。强力甜味剂比蔗糖优越之处在于能克服蔗糖相对用量大、吸潮及粘性引起的一些问题,及掩盖药品的苦味及难吃。已知蔗糖消费的频率比食用量更
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