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jia yu ruan guan tou de yan zhi
Author(s): 
Pages: 40-41
Year: Issue:  11
Journal: China Fisheries

Keyword:  软罐头甲鱼养殖中华鳖软包装罐头淮山药桂圆肉二十碳五烯酸不饱和脂肪酸预煮水蒸煮袋;
Abstract: 甲鱼肉嫩味鲜,滋味独特,营养丰富。除含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养素外,还有其独特的药用保健价值。我国医学认为,甲鱼有滋阴凉血功能,可补劳伤。现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸,是抵抗人体血管衰老的重要物质。日本科学家还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫力的功能。随着人工养殖甲鱼的发展,甲鱼的产量大大增加,价格也一降再降,为方便消费、促进消费,我们研制了甲鱼软包装罐头,成功地开发了清淡型和药膳型二种风味的整只甲鱼软包装罐头,产品达到预期质量标准。一、产品设计思路1‘甲鱼软罐头选用整只甲鱼加工包装,方便装罐时称量搭配,让消费者一目了然其中的真材实料。清淡型和药
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