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dong de de dan bai zhi ti qu ji shu
Author(s): 
Pages: 36-38
Year: Issue:  2
Journal: Food Science and Technology

Keyword:  提取技术油料蛋白葵花籽蛋白蛋白质沉淀近十年烘干机蛋白颗粒肉制品生物价奶制品;
Abstract: <正> 近十年来从油料籽和油料粕提取供人食用的蛋白方法发展很快。通过最佳方法可以直接利用油料蛋白而减少利用动物胃所造成的损失。此外油料蛋白是以生产费用低和应用技术特性可变性强为特征的。当各种油料的氨基酸光谱有区别时,将大豆和葵花籽蛋白混合一起可得到比肉还要高的生物价。这种蛋白的使用范围为肉制品、肉肠制品、烘烤制品以及奶制品。
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