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qian tan dan dong zhong he hu die xia de zhi liang he wei sheng yao qiu
Author(s): 
Pages: 41-42
Year: Issue:  12
Journal: China Fisheries

Keyword:  单冻蝴蝶生产过程冻虾仁危害分析和关键控制点生产车间卫生要求微生物检验沙门氏菌质量;
Abstract: 单冻重合蝴蝶虾(FROZENBUTTERFLY:TAILONSHRIMPI.Q.F.)主要出口美国,是供餐饮馆专用的虾类精加工产品,其原料和卫生要求都非常严格,同时,美国作为虾类主要的进口国,对虾类进口的质量和卫生管理办法在世界上具有一定的代表性和权威性。为防止不合格虾的进口,美国于1979年建立了“自动扣留”名单,又于1995年12月18日正式制定了CFR125-1840法规(俗称HACCP计划),要求从1997年12月18日起,对所有进口虾类的生产者必须执行HACCP(危害分析和关键控制点)计划,它是用来降低或减少食品危害风险因素的,其作为一种食品安全预防性体系,已经被许多国家的水产品加工
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