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apec hui yi zhong de zhong guo yan
Pages: 33
Year: 2001
Issue:
12
Journal: zhong guo ji guan hou qin
Keyword: APEC会议; 葡萄酒杯; 生态平衡; 宴会厅; 土豆片; 麦淀粉; 烛光亮度; 油焖茭白; 荷花; 太师椅;
Abstract: 10月 2 0日夜 ,上海国际会议中心东方滨江大酒店的员工度过了一个不眠之夜。从深夜到凌晨 ,身着白色制服的厨师、淡黄旗袍的服务员以及不同岗位上的员工 ,为 APEC的嘉宾奉献了美味佳肴。近一年的刻苦演练、精心准备 ,终于换来了成功的喜悦。晚宴菜谱 :四菜一汤中国原料2 0 0 1APEC晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果。行政总厨苏德兴师傅说 :“这次晚宴的菜肴原则是众口可调 ,洁净、环保、注意生态平衡 ,且全部采用国产原料。开始曾想用鱼翅 ,但考虑到生态平衡就去掉了。时蔬用的全是绿色食品。 4个月前 ,总经理王济明与大家一起拟了 3份菜单 ,最后确定现在的菜谱 :迎宾冷盆、鸡汁
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