Author(s): YIN Ping
Pages: 22-24
Year: 2001 Issue:  1
Journal: TROPICAL AGRICULTURAL ENGINEERING
Keyword:  淀粉; 改性处理; 变性淀粉; 淀粉酶;
Abstract: 阐述对天然淀粉进行改性处理的原理、方法;列举各种变性淀粉在许多工业部门的应用;结合淀粉改性技术发展新趋势,探讨变性淀粉产品的应用前景.