Pages: 61-62
Year: 2012 Issue:  6
Journal: New Rural Technology
Abstract: 黑花生是彩色花生的一种,也被称作富硒黑花生、黑粒花生.黑花生含8种维生素及19种人体所需的氨基酸,还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素.黑花生与红花生相比,粗蛋白质含量高5％,精氨酸含量高23.9％,钾含最高19％,锌含量高48％,硒含量高101％,被营养学家和医学界誉为“植物精肉”、“素中之荤”.