Pages: 19
Year: 2012 Issue:  7
Journal: Friend of Science Amateurs
Abstract: 日式寿司饭原料:优质粳米4杯,白醋1杯,白糖1杯,盐1/2小匙.做法:(1)将盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调成寿司醋,放入锅中加热,但不必沸腾;优质粳米洗净,沥干水分,放入电饭煲中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭.然后以1∶5的比例将寿司醋加入到寿司饭中趁热搅匀,待之凉透.(2)如做成寿司卷,则可选择海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等作为外皮,以香菇、黄瓜、生菜、...