Author(s): WU Guorong
Pages: 18-20
Year: 2012 Issue:  5
Journal: Popular Standardization
Keyword:  食醋; 春秋时期; 调味品; 发祥地; 清徐县; 山西; 太原; 酿醋;
Abstract: 人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西太原（占称晋阳）是我国食醋的发祥地之一，其酿醋历史距今已有4000多年了。相传，帝尧定都尧（令太原清徐县尧城村）后，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒，这早所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品——醋了。至公元前8世纪，晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡，但那时醋还是属于比较贵重的调味品。