Author(s): ZHANG Yu-lin, WANG Hua, ZHANG Ang
Pages: 320-322,329
Year: 2010 Issue:  1
Journal: Science and Technology of Food Industry
Keyword:  葡萄酒;  安全体系;
Abstract: 针对目前国内食品行业所面临的安全卫生新形势和新要求,结合葡萄酒行业自身特点,分析了影响葡萄酒产品安全的主要环节和因素,提出了建立葡萄酒生产企业安全体系以及建立健全质量技术标准、检验检测和质量认证三大体系,确保葡萄酒产品的质量安全。