Author(s):YU Qingqin, TANG Xiaoning, PAN Chunyun Pages:60 Year:2010
Issue:9 Journal:China Fruit and Vegetable Abstract: 1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种.在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行.早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准.