Author(s): CAO Xiqin, ', '', 'au', 'cjfq')
Pages: 20
Year: 2005 Issue:  11
Journal: Regimen
Keyword:  GetLinkList(KeywordFilter('豆腐:5918; 人体:4480; 养生:4452; 饺子:3336; 蛋白质含量:1766; 维生素:1679; 营养价值:1523; 烹饪原料:1414; 纱布:1382; 康熙:1329'); 'kw'; 'CJFQ');
Abstract: <正>康熙二十三年十月间,康熙在南巡途中, 一日中午在扬州城瘦西湖旁的一条小街上闻 到一股不同于一般的豆味香,他顺着香味看 去,原来是从一家牌子为“张记豆腐宴”饭庄 飘来的,正好此时肚子也饿了,康熙便令随从 点了“珍珠豆腐”“麻虾豆腐”“樱桃豆腐”“蛤 子豆腐”“田螺豆腐”“泥鳅钻豆腐”等特色菜 肴,唯独最后一道当作主食的“豆腐饺子”给 他留下了深刻的印象,只见“豆腐饺子”在青 花瓷盘的衬托下美如白玉,夹起来嫩而不破, 吃起来鲜而不涩,吃后回味无穷。康熙连说三 声“好!好!好!再来一盘。”据说张记“豆腐 饺子”曾一度作为贡品进京上贡。