Author(s): LV Yingtao, SUN Zongbin, LV Yingbo, LIU Tao, KANG Congmin
Pages: 38-41
Year: 2010 Issue:  3
Journal: China Brewing
Abstract: 研究香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花纳盖特(Nugget)、马可波罗(Marco Polo)、青岛大花(Tsingdao flower)4个啤酒花品种在不同的储藏条件下α-酸的变化.以α-酸为试验指标,采用止交试验法对时间CA)、残氧量(B)、温度(C)3个影响因素进行研究.青岛大花最佳储存方案是A1B2C1,扎一香花最佳储存方案是A1B3C1,纳盖特最佳储存方案是A2B2C1,马可波罗最佳...