Author(s): WANG Zuotao
Pages: 70-71,69
Year: 2006 Issue:  4
Journal: Tea Times
Abstract: <正> 杭州龙发茶叶公司老总应祖发的最大心愿是壮大"龙发"、富裕茶农、开设最好的专卖店……,而这一切都源于他多年的一个心结:把西湖龙井茶认认真真地做好!他是一个土生土长的杭州人,而且生长在西湖龙井贡茶的主产区杨梅岭村。当地农民千百年来安身立命之本就是种茶、炒茶、卖茶。生在茶区,长在茶区,使应祖发与西湖龙井之间有着解不开的缘。十多岁的时候,他就跟着母亲采茶,跟着父亲炒茶。小小的一双手,就将炒制西湖龙井抖、搭、甩、压、磨等十来种手法练得滚瓜烂熟。虽然小手掌上不知烫起了多少泡,但应祖发却似乎乐此不疲,当地人夸他小小年纪就炒得一手好茶。