Author(s): HUANG Rongzuo, YE Jinxian
Pages: 2-4
Year: 2002 Issue:  8
Journal: Dietotherapy and Herbal Medicinal Diet
Abstract: 高脂血症的饮食治疗至关重要。在服用降脂药物期间也应配合饮食治疗，注意饮食调节。１高脂血症的饮食治疗１．１减少脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪酸类。脂肪有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类，前者多为动物性脂肪，后者多为植物性脂肪。动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥鸭、肥鹅等，这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上增加血液的粘稠度，以致产生高血脂症，从而导致多种心脑血管疾病。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固酸的合成使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的死亡率