Author(s): Li Rong, Su Yan
Pages: 11-13
Year: 2009 Issue:  16
Journal: Feed Industry
Abstract:  海藻糖(Trehalose)又名茧蜜糖、蘑菇糖、漏芦糖或簟糖,是在动物、植物、微生物中广泛分布的一种低聚糖,当生物处于逆境时,其含量增加,是一种典型的应激代谢产物.海藻糖由两分子的吡喃葡萄糖单体以α-1-,1-糖苷键连接而成.其化学名为α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷,分子式为C12H12O11相对分子量为378.33(含两分子结晶水),熔点为97℃.加热会失去结晶水.由于其分子结构对...