Author(s): LI Hai-Yun, WANG Xiu-Li, PAN Ying-Ming, LI Wen-Lan
Pages: 698-702
Year: 2008 Issue:  5
Journal: Guihaia
Keyword:  罗汉果; 总抗氧化性; 超氧阴离子自由基; 羟基自由基; 脂质过氧化;
Abstract: 以水、甲醇、乙醇和乙酸乙酯为溶剂,对罗汉果干果进行提取,分别采用磷钼酸铵体系、邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系和卵黄脂质过氧化体系测定各种提取物的总抗氧化性能、超氧阴离子自由基和羟基自由基清除性能及其抗脂质过氧化作用.结果表明,四种溶剂提取物均具较强的抗氧化性和活性氧自由基清除性能,其能力的大小顺序为:乙酸乙酯提取物＞水提物＞甲醇提取物＞乙醇提取物.