Author(s): Wang Bin
Pages: 233-236
Year: 2008 Issue:  10
Journal: SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
Keyword:  食源性病毒; 危害; 传播; 预防;
Abstract: 流行病学数据显示,食品是食源性病毒经口传播进入人体的有效载体,并通过人与人接触和感染者的排泄物传播,容易造成病毒性食源性疾病的大规模爆发流行.预防和控制病毒性食源性疾病流行的措施包括疫苗接种、卫生教育和严格食品安全操作等.