Author(s): WEI Shoulian, ZHAO Jianfen
Pages: 31-33
Year: 2008 Issue:  5
Journal: JOURNAL OF ZHAOQING UNIVERSITY
Keyword:  香兰素; 紫外分光光度法; 食品;
Abstract: 采用紫外分光光度法测定食品中香兰素的含量.研究了PH值、溶剂、缓冲体系、表面活性剂等对吸收光谱和吸光度的影响.结果表明:以乙醇为溶剂,在pH值为8.0的NaHCO3-NaOH缓冲体系中,在不添加表面活性剂的条件下测定食品中香兰素的含量,线性方程为y=0.116 7x+0.254 2,线性相关系数R=0.999 2,线性范围为0.40～12.00mg/L.平均回收率大于97.0%,RSD小于2.0%,说明该方法结果可靠,重现性好.