Author(s): ZHONG Jian-ye, WU Cheng-ye
Pages: 65-69
Year: 2008 Issue:  3
Journal: JOURNAL OF FUJIAN FISHERIES
Keyword:  壳聚糖; 低聚壳聚糖; 制备;
Abstract: 壳聚糖经降解后的低聚壳聚糖和壳寡糖具有优异的生理活性.本文着重介绍了壳聚糖降解方法中化学降解法、物理降解法和酶降解法,以及由这3种降解法派生出的一些适合实际生产的复合降解法,并对其工业化生产的可行性和品质优劣进行了探讨.