Author(s): JIAG Chong-bin, CHEN Fu-sheng, LIU Hui, GUO Dong-quan, GONG Xiang-zhe
Pages: 80-83
Year: 2008 Issue:  5
Journal: SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
Keyword:  反胶束; SDS; 碱性蛋白酶; 萃取;
Abstract: 利用碱性蛋白酶在十二烷基磺酸钠(SDS)/异辛肜正辛醇反胶束体系萃取蛋白的同时,对蛋白进行酶解,研究了碱性蛋白酶的加入对萃取的影响,确定了最佳工艺和参数,为今后的研究奠定了理论基础.