Author(s): YANG Jing-feng, LUO Zhi-gang, LUO Fa-xing, HUANG Qiang
Pages: 14-16
Year: 2007 Issue:  4
Journal: CEREALS & OILS
Keyword:  淀粉; 多孔淀粉; 变性淀粉;
Abstract: 多孔淀粉制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等,在制备过程中,淀粉原料某些性质变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料不同处理方式都会影响多孔淀粉形成;有效预处理方法对改变淀粉原料性质,提高多孔淀粉生产效率,降低生产成本,改善多孔淀粉性质十分重要.该文对淀粉不同处理方式对多孔淀粉影响进行综述.