Author(s): LU Xing-fang, CHEN Cai-xuan
Pages: 19-21
Year: 2007 Issue:  4
Journal: WEST LEATHER
Keyword:  大豆磷脂; 酰化改性; 亲水性; 红外谱图;
Abstract: 对市售食用级大豆磷脂进行了马来酸酐酰化改性,既提高了它的亲水性和乳化分散性,又引入了具有反应活性的不饱和基团.实验结果表明,在55～65℃、马来酸酐质量为磷脂质量的5%时反应30 min,得到的改性磷脂亲水性能较好.通过对产品红外谱图的分析,确定了酰化改性的完成.